O “É um restaurante – Parque” é um projecto de impacto social promovido pela Associação Crescer que utiliza a restauração como instrumento de inclusão e capacitação profissional.
Desenvolvido em parceria com a Câmara Municipal da Amadora, o espaço segue o modelo dos restantes negócios sociais da Crescer e tem como objectivo criar oportunidades concretas de formação e emprego para pessoas que se encontram ou estiveram em situação de sem-abrigo, contribuindo para a sua reintegração social e profissional.
No plano gastronómico, o “É um restaurante – Parque” apresenta uma proposta que cruza a cozinha portuguesa com influências internacionais, privilegiando produtos locais e sazonais. A carta procura reinventar clássicos e inclui ainda uma selecção de pizzas em forno de lenha e refeições rápidas para o dia a dia.
À frente da cozinha está o chef Nuno Dias, que trabalhou ao longo da sua carreira com alguns dos nomes mais reconhecidos da gastronomia internacional, entre os quais Vítor Sobral, com quem colaborou durante 15 anos, Alex Atala, Santi Santamaria, José Avillez, Henrique Sá Pessoa, Arzak, David Muñoz e Ferran Adrià. Nos últimos anos viveu na Austrália, onde foi responsável pela abertura de sete restaurantes.
Tal como a dinâmica e metodologia de formação do “É um restaurante”, que abriu em 2019 na Rua de São José, em Lisboa, os envolvidos têm acesso a várias fases de formação com o apoio de diversos parceiros, como o Instituto de Emprego e Formação Profissional (IEFP), a entidade promotora da formação, e a Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (EHTL), que contribui a nível formativo na área da restauração, e em contexto real de trabalho “on the job”, com vista à sua posterior integração no mercado de trabalho, através de estágios profissionais ou contratos de trabalho, prestando assim verdadeiras oportunidades de mudança de vida.
Com capacidade para cerca de 50 lugares sentados, na sala, o restaurante tem possibilidade de expansão até 110 durante os meses de verão, através da abertura de uma esplanada com capacidade para 60 pessoas.
Com financiamento da Câmara Municipal da Amadora, Portugal Inovação Social e Instituto da Segurança Social, o projecto “É um restauarnte – Parque” na Amadora conta com diversos parceiros: The Hotel, Caixa Geral de Depósitos, Chefs Agency, Makro, Deloitte, SIEMENS, SIBS, gonçalves perić, LensO, SIA arquitectura, Fernanda Fragateiro, Fundação Montepio, LXgest, Conetic, fotógrafo João Lança de Morais, Zurique, Cerâmicas na Linha, El Corte Inglés, Auchan e IEFP.
