A Cork Supply, empresa portuguesa especialista em rolhas naturais e técnicas para vinhos e espumantes, lançou a Legacy, a rolha de cortiça natural «mais consistente e premium do mercado».
A Legacy resulta da utilização de várias inovações da Cork Supply, entre elas a nova tecnologia X100, desenvolvida em conjunto com um parceiro tecnológico, num investimento de 1,2 milhões de euros.
Esta tecnologia, patenteada e certificada, permite analisar individualmente 100% das rolhas naturais de um lote para remover os casos anómalos de entrada de oxigénio que não podem ser detectados e removidos por outros métodos físicos existentes.
A X100 analisa a estrutura interna das rolhas naturais e detecta os casos anómalos que podem permitir a entrada de 10 vezes mais oxigénio do que outras rolhas, características que não são visíveis a olho nu no exterior da rolha.
Esta nova tecnologia X100 é aplicada à rolha de cortiça natural depois de ser submetida às tecnologias de detecção de TCA (molécula responsável pelo aroma a ‘mofo’) DS100 e DS100+, desenvolvidas também pela Cork Supply na última década.
«Deste processo integrado resulta a Legacy, a rolha natural mais consistente do mercado e classificada individualmente e com garantia de pagamento de garrafa devolvida», lê-se em comunicado.
O serviço DS100 consiste numa análise não invasiva e não destrutiva integral das rolhas de um lote, realizada por um painel de provadores altamente especializados e que garante a eliminação de rolhas com desvios sensoriais, incluindo TCA. Mais tarde, a Cork Supply desenvolveu a DS100+, uma tecnologia de detecção automática de TCA em rolhas naturais, que não só aumenta a capacidade produtiva como fortalece a garantia individual de rolhas naturais isentas de TCA.
O investimento da Cork Supply nestas inovações atingiu os 11 milhões de euros realizados ao longo da última década. A Cork Supply está a trabalhar nesta tecnologia desde 2012, o tempo necessário para criar o algoritmo que faz a correlação entre a estrutura da rolha e a respectiva entrada de oxigénio.
