Antes de assumir a direcção-geral da Quinta das Lágrimas, André Vilaça foi Cluster Operations director of Food & Beverage – Douro Division, na The Fladgate Partnership, entre 2024 e 2026, com responsabilidades na gestão das operações de Food & Beverage, equipas, orçamentos e resultados, bem como no desenvolvimento de estratégias operacionais.

Na mesma empresa, foi Front of House manager do World of Wine e 3 Séculos, em Vila Nova de Gaia, entre 2022 e 2024, onde esteve também envolvido na abertura de novos projectos de Food & Beverage, incluindo restaurantes, tasting rooms e rooftops.

O percurso inclui ainda uma passagem pela gestão hoteleira, como Hotel manager no The Manor House Celeirós, em Vila Real, e funções de director of Food & Beverage no Hotel FeelViana Sport Hotel, em Viana do Castelo, e no Sublime Comporta Country House Retreat, onde esteve ligado à abertura de novos conceitos de restauração.

Entre 2015 e 2017, integrou o Six Senses Douro Valley, primeiro como F&B Supervisor e depois como Food & Beverage assistant director. Passou ainda pelo InterContinental Porto – Palácio das Cardosas, pelo The Yeatman e pelo Sheraton Hotel & Spa, onde iniciou a carreira, em 2007.