Para esta edição, o Sauvage convida o chef João Correia, actualmente chef executivo do Rossio Gastrobar, para se juntar ao chef Ricardo Gonçalves, chef executivo do Sauvage, num encontro a quatro mãos. Assim, a proposta para esta experiência é juntar as cozinhas dos dois chefs: a de João Correia marcada por influências orientais e a de Ricardo Gonçalves, assente numa visão contemporânea.

A refeição inicia-se com o Couvert, composto por pão 100% trigo, broa de milho, manteiga dos chefs e azeite extra virgem. Seguem-se, então, dois snacks, que revelam um pouco do que será esta experiência gastronómica, através do Pastel de vitelão e maionese de cebolinho e a Tempura de Bacalhau, maionese de pimentão e azeitona.

Adicionalmente, as entradas são compostas por Lingueirão, manteiga dos Açores, limão e algas contrapondo-se à ao rigor de cozinha clássica exigidos pelo mil folhas de rabo de boi, foie e maçã.

Nos pratos principais, a junção de identidades e domínio nos sabores rústicos estão presentes na presa de porco, arroz de cogumelos selvagens e trufa e o pregado, ervilhas, moira e molho de alho assado. Para fechar este menu, como sobremesas sugere-se o Quindim, coco e maracujá e o Papo de Anjo, creme de espumante e coentro.

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