Quer ser o “Chefe do ano”? Tem até 15 de Fevereiro para se candidatar

Estão abertas as inscrições para o concurso Chefe do ano – anteriormente conhecido como Chefe Cozinheiro do Ano. Esta será a 35.ª edição do concurso que anualmente desafia cozinheiros e cozinheiras profissionais a mostrarem o seu trabalho culinário perante os seus pares. As inscrições decorrem até ao dia 15 de Fevereiro.

O desafio é dirigido a todos os profissionais de cozinha residentes em Portugal, com mais de 25 anos ou mais de cinco anos de experiência profissional comprovada. Este ano, os concorrentes terão de apresentar a concurso um menu composto por entrada de peixe ou marisco, prato vegetariano, prato de carne (o concorrente deve apresentar duas porções de carnes: uma carne vermelha no seu ponto correcto de cozedura e uma carne obrigatoriamente cozinhada em tacho) e sobremesa (com maçã de Alcobaça). Em todos os pratos é obrigatória a utilização de limão.

Ao longo dos 35 anos de existência, já ganharam o título de CCA, reconhecidos profissionais como é o caso de Vítor Matos (Antiqvvm, uma estrela Michelin), António Loureiro (A Cozinha, uma estrela Michelin), Henrique Sá Pessoa (Alma, duas estrelas Michelin), João Rodrigues (Canalha e Projecto Matéria), Luís Gaspar (Sala de Corte, Brilhante e Pica-Pau), Ana Magalhães e, mais recentemente, Jeferson Dias (Palmares Ocean & Living Resort).

A edição de 2024 dividir-se-á em três etapas regionais, que acontecem em Abril, e uma final nacional a acontecer em Maio. Os finalistas serão apurados com base nos resultados obtidos nas etapas regionais. O júri é presidido pelo chefe António Bóia, chefe de cozinha do JNcQUOI, em Lisboa.

Quanto a prémios, além do título de Chefe do Ano, será atribuído o Prémio Inovação Helmut Ziebell, em homenagem ao chefe com o mesmo nome, entre outros a designar.

O regulamento completo, o modelo de ficha técnica e o formulário de inscrição, estão disponíveis aqui.